מתכון לגלגלי חצילים ממולא
מצרכים להכנת מתכון גלגלי חצילים ממולא:
2 חצילים בינוניים.תפוח אדמה גדול.100 גר' פטריות טריות חתוכות.בצל בינוני קצוץ.מלח.פלפל שחור.שמן
תוספות למנה עיקרית-כיצד מכינים? :
חותכים את החצילים על קליפתם, לפרוסות דקות לאורך.מפזרים עליהן מלח ומעמידים בצד כ-15 דקות.שוטפים ומיבשים היטב, מטגנים במעט שמן (אפשר למרוח בשמן ולשים בגריל), משני הצדדים עד שמוכן, אולם לא רך מידי.מסננים את הנוזלים.מכינים מחית מתפוח-האדמה ולחוד גם מטגנים את הבצל לגוון זהוב.לבצל מוסיפים גם את הפטריות ומטגנים יחד 1-2 דקות.מסננים את השמן ומוסיפים למחית תפוח-אדמה.מניחים פרוסת חציל על משטח, ומניחים כף של מחית תפוח-אדמה בקצה התחתון.מגלגלים ומגישים כאשר קיסם נעוץ בגליל ופטרוזיליה מעל.